海參中含有豐富的賴氨酸,對(duì)大腦發(fā)育有好處,常吃海參可增強(qiáng)記憶力,老年人常吃海參可預(yù)防老年癡呆,因海參中含有硫酸軟骨素,可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌增加細(xì)胞的活性,常吃海參可以延緩皮膚衰老,海參中的膽固醇和脂肪含量很低,含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),不飽和脂肪酸,無(wú)機(jī)鹽,礦物質(zhì)等
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