酶在體內(nèi)起什么作用

      管動物、植物或是人類，體內(nèi)都存在著各種各樣的酶，他們的生命活動都離不開酶的幫助。??如此重要的酶，實(shí)際上是生物體內(nèi)一類有催化作用的蛋白質(zhì)。在酶的作用下，生物才會有消化、呼吸、運(yùn)動、生長、發(fā)育、繁殖等生命活動，才會產(chǎn)生新陳代謝等化學(xué)變化。??由于酶具有超強(qiáng)的催化作用，可以把生物體內(nèi)的生化反應(yīng)提高1億～100億倍。例如人類和一些高等動物，所持下去的食物中含有大量的淀粉，這些淀粉進(jìn)入生物體內(nèi)，如果沒有淀粉酶參與催化，就無法水解成生物體可以利用的單糖。??可以這樣說，動物將食物送進(jìn)腸道消化分解，然后，分解出來的物資被吸收后，在各個組織細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行復(fù)雜的變化，并且表現(xiàn)出各種生命現(xiàn)象，都是在酶的作用下進(jìn)行的。其實(shí)，不僅僅是動物和人類，植物的種子發(fā)芽、開花、結(jié)果，以及所進(jìn)行的光合作用過程，也無時無刻不能沒有酶的幫助。??在生物體內(nèi)發(fā)揮重要作用的酶，也特別適宜“生存”在生物體內(nèi)。這是因?yàn)槊笇Ω邷靥貏e敏感，而生物體內(nèi)的生化反應(yīng)，都是在常溫、常壓下進(jìn)行的，是酶總是處于活性狀態(tài)。如果將酶加熱，酶就會失去活性。