你好 ，為何均衡營(yíng)養(yǎng)

      1、不偏食：食物烹調(diào)多變化，以避免兒童偏食，營(yíng)養(yǎng)必須要均衡。油炸、烘、烤食物較不易消化，且許多材料易受高溫分解，要注意食品的營(yíng)養(yǎng)調(diào)配。2、多吃天然的食物：天然食物可以避免受添加物之慮(食用生菜類(lèi)必須清洗干凈，減少農(nóng)藥殘留)；過(guò)度加工的食物常失掉很多的營(yíng)養(yǎng)。3、維護(hù)腸道干凈：要補(bǔ)充適當(dāng)?shù)氖澄锢w維，雖然纖維素?zé)o法供給人體任何營(yíng)養(yǎng)，但它卻有使腸子蠕動(dòng)正常，并有助于降低膽固醇含量及穩(wěn)定血糖、改善便秘，預(yù)防痔瘡、肥胖、結(jié)腸癌及許多其他的疾病的功能。所以維護(hù)腸道干凈確保人體健康。4、避開(kāi)禁食的食物：刺激性飲料如：濃茶、酒等，以及油脂、肥肉、過(guò)甜、過(guò)酸的食品，盡量減少或避免。此外避免吃硬果類(lèi)等不易消化的食品，如粒狀花生、核桃、杏仁果等，禁止吃發(fā)泡類(lèi)飲料，如：沙土、可樂(lè)等強(qiáng)酸性飲料(PH值2.2)。5、要吃早餐：不吃早餐會(huì)影響整天的精神，而約有兩成十二歲以下的孩子不吃早餐，也是自行進(jìn)食，自己買(mǎi)早餐吃，父母應(yīng)該多加關(guān)心.誤區(qū)之一：牛奶＋雞蛋的早餐方式。實(shí)際上如果早餐沒(méi)有谷類(lèi)食品，像饅頭、面條、稀飯等，就很容易影響孩子的身高發(fā)育。另外，牛奶對(duì)幼兒來(lái)說(shuō)可以當(dāng)水喝，家長(zhǎng)可以在孩子喝完牛奶后，給孩子喝少量水清潔口腔.孩子營(yíng)養(yǎng)攝取的十大誤區(qū)誤區(qū)之一：牛奶＋雞蛋的早餐方式。實(shí)際上如果早餐沒(méi)有谷類(lèi)食品，像饅頭、面條、稀飯等，就很容易影響孩子的身高發(fā)育。另外，牛奶對(duì)幼兒來(lái)說(shuō)可以當(dāng)水喝，家長(zhǎng)可以在孩子喝完牛奶后，給孩子喝少量水清潔口腔誤區(qū)之二：多給孩子吃鈣片補(bǔ)鈣。黃醫(yī)師指出，嬰幼兒體內(nèi)并不缺鈣，而是缺乏促使鈣被人體吸收的維生素D。與其花高價(jià)買(mǎi)鈣片，倒不如進(jìn)行食補(bǔ)，或是買(mǎi)少量魚(yú)肝油滴劑直接滴入孩子口中.誤區(qū)之三：孩子穿衣要比大人多。黃醫(yī)師說(shuō)，有幾天溫度高達(dá)近30℃，可她卻在幼兒園看到一些孩子竟然還穿著毛褲。事實(shí)上孩子運(yùn)動(dòng)時(shí)熱量經(jīng)常比大人還多，家長(zhǎng)只要讓孩子穿得和自己一樣多就行了.誤區(qū)之四：豆制品是蔬菜。實(shí)際上，豆制品可看作葷菜，如果孩子光吃肉末豆腐，就會(huì)缺乏蔬菜。誤區(qū)之五：孩子大便干燥需吃香蕉、麻油等。吃這些并不管用，最重要的是養(yǎng)成孩子良好的排便習(xí)慣，排便時(shí)間要固定。誤區(qū)之六：孩子不能曬太陽(yáng)。有些家長(zhǎng)在孩子曬太陽(yáng)時(shí)，給孩子蒙上紗巾、戴上帽子，還隔著玻璃曬。黃醫(yī)師指出，這樣曬并無(wú)效果。正確的方法是給孩子曬頭后部、手腕、腳腕、屁股，防止生病。誤區(qū)之七：內(nèi)臟等于肝臟。動(dòng)物內(nèi)臟對(duì)孩子的發(fā)育大有裨益，很多家長(zhǎng)拼命給孩子吃肝臟，以為這樣就行了。實(shí)際上，動(dòng)物內(nèi)臟還包括心、肺、腰，而肝臟內(nèi)經(jīng)常存有有害成分，不宜多吃。因此家長(zhǎng)應(yīng)該多給孩子吃些其他動(dòng)物內(nèi)臟。誤區(qū)之八：吃零食有害健康。黃醫(yī)師認(rèn)為，應(yīng)該多給孩子吃些零食，補(bǔ)充體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分。特別是身材瘦小的孩子，最好晚飯后就給他們吃零食，一直吃到睡覺(jué)前為止。上了小學(xué)的孩子也可以采用這種方法增強(qiáng)發(fā)育.誤區(qū)之九：蔬菜削皮吃有營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)蔬菜連皮煮湯很有營(yíng)養(yǎng)，如帶皮煮的蘿卜湯、絲瓜湯。菜葉比菜梗有營(yíng)養(yǎng)，比如煮青菜湯就很有營(yíng)養(yǎng)。誤區(qū)之十：幼兒不喜歡吃肉。其實(shí)孩子不喜歡吃那種難以咀嚼的肉類(lèi)，像雞肉、牛肉、羊肉，孩子是喜歡吃那種易咀嚼的肉類(lèi)，如牛蛙、蝦仁、黃蟮營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家提出：切勿片面追求攝入高脂肪、高蛋白，飲食營(yíng)養(yǎng)應(yīng)以高糖、高蛋白、低脂肪為基本原則。另外，考試當(dāng)天的飲食也很有講究。早餐：花樣面食2至4兩、牛奶1杯、雞蛋1個(gè)、各種小菜、香蕉1根。午餐：米飯2至4兩、鮮玉米1.5兩、熘豬肝黃瓜、冬瓜汆丸子、拌三絲、西瓜。晚餐：米飯1.5至3兩、紅薯1.5兩、紅燒帶魚(yú)、蝦皮香菇炒油菜、小蔥拌豆腐、蘋(píng)果1個(gè)。夜餐：雞湯雞絲餛飩1.5兩或牛奶1杯+點(diǎn)心。這個(gè)食譜注重優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)即必須氨基酸的補(bǔ)充，含有7種動(dòng)物類(lèi)食品及多樣新鮮蔬菜、水果的設(shè)計(jì)，確保發(fā)揮出最佳生物效能的多種氨基酸和豐富的維生素、微量元素的攝入，對(duì)促進(jìn)學(xué)習(xí)記憶、體力疲勞的恢復(fù)有積極意義。食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是指食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量、質(zhì)量、種類(lèi)、比例是否齊全，以及被人體吸收利用高低的一種相對(duì)指標(biāo)，與價(jià)錢(qián)不成正比。牛奶蛋類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，營(yíng)養(yǎng)成分齊全，搭配比例接近于人體，容易消化吸收，豬、牛肉等含脂肪、膽固醇且多為飽和脂肪酸，中國(guó)有句古語(yǔ)“寧嘗禽四兩，不吃走獸半斤”，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，豬、牛、羊的營(yíng)養(yǎng)少于家禽，而家禽的營(yíng)養(yǎng)少于魚(yú)肉，即吃四條腿不如吃兩條腿,吃兩條腿的不如吃沒(méi)腿的。我國(guó)大豆資源豐富，有很多地方都以豆類(lèi)為主要供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，大豆中千張、素雞、腐竹含蛋白質(zhì)30%%左右，脂肪很低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，價(jià)廉物美。家長(zhǎng)在為孩子準(zhǔn)備食物時(shí)應(yīng)該注意五個(gè)平衡。營(yíng)養(yǎng)平衡：“世間萬(wàn)物糧為珍”，堅(jiān)持東方飲食方式，動(dòng)物性食物不能超過(guò)植物性食物。精雜平衡：食物多樣化，20—30種/日；酸堿平衡：酸性食物包括雞、鴨、魚(yú)、肉等，堿性食物包括牛奶、果蔬、瓜類(lèi)等；冷熱平衡：熱食傷胃，冷食傷肺，尤其夏季不可貪冰涼飲食。寒熱濕涼四性平衡：濕熱性食物（羊、狗肉，涮羊肉、火鍋類(lèi)）春夏不宜；寒涼性食物（鴨肉、綠豆、竹筍蟹、金銀菊花）春夏適宜。饑飽平衡：原則上饑不可太饑、飽不可太飽，一日三餐最好，也可四餐。喜樂(lè)平衡：“食后不可發(fā)怒，怒后不可進(jìn)食”。需要特別注意的是保證清潔衛(wèi)生，特別是涼拌菜和面食，更要嚴(yán)格碗筷消毒。每餐備的菜品應(yīng)少量多樣，最好當(dāng)餐用完，以防止殘余食物被污染。在準(zhǔn)備和烹調(diào)食物時(shí)還要注意減少維生素C的損失，即先洗后切，急火快炒，適量加醋。