健康咨詢描述: 怎么樣能識(shí)別蜂蜜已變質(zhì)不能喝了 能仔細(xì)點(diǎn)嗎 喝了變質(zhì)的蜂蜜會(huì)怎么樣
看:純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體,光亮潤(rùn)澤,各種蜂蜜有固定的顏色,如椴樹蜜為淺琥珀色,清澈半透明,向日葵蜜為琥珀色,雜花蜜的顏色不固定,一般為黃紅色.用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈,提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明,而摻假蜂蜜混濁不清.真蜂蜜透光性強(qiáng),顏色均勻一致;劣質(zhì)蜂蜜混濁而有雜質(zhì).新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品.蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉淀者為好蜜;劣質(zhì)蜜不易溶化,且有沉淀.聞:真蜜甜香,假蜜無任何氣味.摻有香料的蜜有異常香味.真蜂蜜在采收后數(shù)月便能散發(fā)出特有的蜜香,香濃而持久,開瓶便能嗅到;或把少許蜜置于手掌,搓揉嗅之,有引人入勝的蜜香.嘗:優(yōu)質(zhì)蜂蜜芳香甜潤(rùn),入口后回味長(zhǎng).摻假的蜂蜜沒有花香味,有的假蜜有熬糖味,細(xì)品有白糖水味.純正蜂蜜入口結(jié)晶會(huì)很快溶化,有較濃的花香味;摻假蜂蜜結(jié)晶入口不易溶化,有異味.蜂蜜是清爽甘甜的,絕不刺喉.化學(xué)檢驗(yàn):摻有淀粉的蜂蜜加入碘液顏色會(huì)變藍(lán),摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇后出現(xiàn)白色絮狀物,摻有其他雜質(zhì)的蜂蜜,用燒紅的鐵絲插入蜜中,鐵絲上附有粘物.冷藏結(jié)晶檢驗(yàn):蜂蜜在4至14攝氏度的環(huán)境下保存一段時(shí)間后會(huì)變成固體,這是蜂蜜的一種物理現(xiàn)象,真蜂蜜其結(jié)晶體的透明度差,結(jié)晶層次較松軟,用手指捻無沙粒感;結(jié)晶體用筷子一扎一個(gè)眼,很柔軟,假蜂蜜扎不動(dòng).真蜜用手捏,其結(jié)晶體很快溶化.假蜜有硌手的感覺,溶化慢或不溶化,真蜜結(jié)晶體用牙咬聲音小,而假蜜結(jié)晶體則清脆響亮.另外,純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出,而摻水的蜂蜜則會(huì)逐漸滲開.純正蜂蜜濃度高,流動(dòng)慢.以一滴蜂蜜放于紙上,優(yōu)質(zhì)蜂蜜成珠形,不易散開;劣質(zhì)蜂蜜不成珠形,容易散開.
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