蛋白質(zhì)對預(yù)防高血壓有一定作用,但是從蛋白質(zhì)的代謝來看,作為升壓因子的可能性并不能完全排除,因為在蛋白質(zhì)的分解過程中,可以產(chǎn)生一些具有升壓作用的胺類,如酶胺色胺、苯乙胺等,這些物質(zhì)在腎功能正常時能進(jìn)一步氧化成醛,由腎臟排出體外。但若腎功能不全或腎臟缺氧時,可導(dǎo)致胺的蓄積,完全有可能顯示升壓作用。另外,人體的三大營養(yǎng)要素,蛋白質(zhì)、脂肪和糖在體內(nèi)是可以相互轉(zhuǎn)化的,蛋白質(zhì)攝入過多,熱量過高,久而久之,也可造成肥胖、血管硬化,也會造成血壓升高,因此,應(yīng)適當(dāng)攝取蛋白質(zhì)。
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