如何正確飲食

      不要偏食.飲食盡可能廣泛多樣化.多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物多吃蔬菜水果.
      
      

      宜緩：吃飯細(xì)嚼慢咽有利于消化,狼吞虎咽,會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān).
      宜少：人體需要的營(yíng)養(yǎng)雖然來(lái)自飲食,但飲食過(guò)量也會(huì)損傷胃腸等消化器官.
      宜淡：飲食五味不可偏亢,多吃淡味,于健康大有好處.
      宜暖：胃喜暖而惡寒.飲食宜溫,生冷宜少,這有利于胃對(duì)食物的消化與吸收.
      宜軟：堅(jiān)硬之物,最難消化,而半熟之肉,更易傷胃,尤其是胃弱年高之人,極易因此患病.所以煮飲烹食須熟爛方食.
      二,飯前喝湯
      我國(guó)居民用餐習(xí)慣一般都是先吃飯,后喝些菜湯.西方人的用餐習(xí)慣是先喝點(diǎn)湯,再吃飯(面包等).這兩種不同的用餐習(xí)慣,究竟哪一種科學(xué),合理?從科學(xué)衛(wèi)生的觀點(diǎn)看,先喝點(diǎn)湯再吃飯比較好.因?yàn)槿嗽诟杏X(jué)饑餓時(shí)馬上吃飯對(duì)胃的刺激比較大,日久,輕易發(fā)生胃病或消化不良.假如吃飯前先喝點(diǎn)湯,就好象運(yùn)動(dòng)前做預(yù)備活動(dòng)一樣,可使整個(gè)消化器官活動(dòng)起來(lái),使消化腺分泌足量消化液,為進(jìn)食作好預(yù)備.這樣,就會(huì)減輕對(duì)空胃的刺激,對(duì)胃的保護(hù)有一定好處.
      三,站著吃飯
      醫(yī)學(xué)家對(duì)世界各地不同民族的用餐姿勢(shì)研究表明,站立位最科學(xué),坐式次之,而下蹲位最不科學(xué).這是因?yàn)橄露讜r(shí)腿部和腹部受壓,血液受阻,回心血量減少,進(jìn)而影響胃的血液供給.而吃飯時(shí),恰恰是胃最需要新鮮血液的時(shí)候,某些胃病可能與下蹲式就餐姿勢(shì)有關(guān).人們吃飯時(shí)大都采用坐勢(shì),主要是因?yàn)楣ぷ鲃诶?而坐勢(shì)最感輕松之故.
      四,吃飯說(shuō)話(huà)
      傳統(tǒng)習(xí)慣認(rèn)為,吃飯時(shí)不宜說(shuō)說(shuō)笑笑,否則對(duì)消化吸收不利.而現(xiàn)在一些保健專(zhuān)家則認(rèn)為,吃一頓午飯用30分鐘左右為宜,在此時(shí)間里邊吃邊說(shuō),可使一起進(jìn)餐者交流感情,解除煩惱,使腸胃能正常地消化食物.其原因是,愉快的心情不僅能增進(jìn)食欲,還可興奮中樞神經(jīng),從而促進(jìn)消化液大量分泌,使胃腸處于最佳消化狀態(tài).
      五,喜吃苦食
      苦味食物不僅含有無(wú)機(jī)化合物,生物堿,萜烴類(lèi),而且含有一定的糖,氨基酸等.苦味食物中的氨基酸,是人體生長(zhǎng)發(fā)育,健康長(zhǎng)壽的必需物質(zhì).苦味還能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能,幫助人們從緊張的心理狀態(tài)下松弛下來(lái)有強(qiáng)大的殺傷癌細(xì)胞的能力.
      六,營(yíng)養(yǎng)均衡
      不挑食,不偏食.水果應(yīng)在兩餐間食用;湯應(yīng)在飯前喝;瓜類(lèi)蔬菜要單獨(dú)食用.
      七,三餐有別
      早吃好,午吃飽,晚餐適量.草率的早中餐,豐盛的晚餐,使人患肥胖的占67%.早餐以低糖低脂肪高蛋白為佳.午餐同樣,因?yàn)槲绮褪秤秒u或魚(yú)等高蛋白可使血液中布滿(mǎn)氨基酸,包括酪氨酸,酪氨酸可通過(guò)血腦屏障,在大腦中轉(zhuǎn)化為使頭腦清醒的化學(xué)物質(zhì);另一個(gè)能通過(guò)血腦屏障的要害營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是膽堿,它存在于魚(yú),肉,蛋黃,大豆制品,燕麥片,米,花生和山桃核中,膽堿是腦神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的化學(xué)前體,在記憶中起主要作用.晚餐以高碳水化合物為佳.
      八,心情愉快
      吃飯時(shí)情緒好,食欲增強(qiáng),血液循環(huán)良好,胃腸的消化功能強(qiáng),免疫力增強(qiáng);如在吃飯時(shí)情緒壓抑和郁悶,則會(huì)影響食欲,影響血液的正常循環(huán),降低整個(gè)消化系統(tǒng)的功能,降低人的免疫力.
      九,講究衛(wèi)生
      飯前洗手,不吃腐爛變質(zhì)的食物.
      十,細(xì)嚼慢咽
      細(xì)嚼可使食物磨碎成小塊,并與唾液充分混合,以便吞咽.同時(shí),嚼還能反射性地引起唾液,胃液和胰液等消化液的分泌,為食物的進(jìn)一步消化提供了有利條件.
      十一,定時(shí)定量
      吃飯有規(guī)律,定時(shí)定量,能使胃腸道有規(guī)律地蠕動(dòng)和休息,從而增加食物的消化吸收率,使胃腸道的功能保持良好狀態(tài),減少胃腸疾病的發(fā)生.
      十二,少吃多餐
      進(jìn)食少,血液中的糖濃度低,身體分泌的胰島素就少,膽固醇的水平就降低,體內(nèi)脂肪也會(huì)減少;但要注重,不論吃多少餐,總熱量不應(yīng)超過(guò)一日三餐的總量.
      十三,節(jié)制飲食
      節(jié)制飲食不僅能減輕胃腸負(fù)擔(dān),而且由于機(jī)體處于半饑餓狀態(tài),植物神經(jīng),內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)受到一種良性刺激,從而調(diào)動(dòng)人體本身的調(diào)節(jié)功能,內(nèi)循環(huán)均衡穩(wěn)定,使免疫力增強(qiáng),神經(jīng)系統(tǒng)興奮與抑制趨向于平衡,有利于提高人的抗病能力.
      十四,預(yù)防“飯醉”
      有一部分人因吃得過(guò)飽,即使不喝酒,往往也會(huì)出現(xiàn)酒醉狀態(tài),即飯后思緒紊亂,昏昏欲睡.這是因?yàn)槿顺赃M(jìn)過(guò)多的碳水化合物后,其中的葡萄糖能在胃里轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?乙醇),這部分酒精被人體吸收后,就會(huì)引起一系列的癥狀.要預(yù)防“飯醉”,要害在于避免暴飲暴食.