堅果含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸等。
1. 蛋白質(zhì)：堅果中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)植物蛋白的來源之一，能夠為人體提供必要的氨基酸，有助于身體的生長、修復(fù)和維持正常生理功能，像杏仁、巴旦木等都富含蛋白質(zhì)，可滿足人體日常對蛋白質(zhì)的部分需求。
2. 維生素：堅果包含多種維生素，例如維生素E，它具有抗氧化作用，能保護細(xì)胞免受自由基的損傷，延緩細(xì)胞衰老，像榛子、核桃等都含有一定量的維生素E，對皮膚健康和整體身體機能維護有益。
3. 礦物質(zhì)：含有鈣、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)。鈣是維持骨骼和牙齒健康的重要元素，鐵參與血紅蛋白的合成，鋅對人體的免疫功能、生長發(fā)育等有重要作用，腰果、碧根果等在礦物質(zhì)含量上較為突出。
4. 不飽和脂肪酸：堅果中的不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇水平，減少心血管疾病的風(fēng)險，還能促進(jìn)大腦發(fā)育，改善認(rèn)知功能，如核桃中的不飽和脂肪酸對大腦健康十分有益。
在日常飲食中，適量食用堅果對健康大有益處。不過，堅果熱量較高，食用時要注意控制量，避免因過量攝入導(dǎo)致體重增加。如果本身有特殊疾病，如糖尿病、高血脂等，食用前最好咨詢醫(yī)生建議，確保選擇合適的堅果種類和食用量，以保障身體健康。
