主要探討芒果冷凍后能否食用以及冷凍狀態(tài)下芒果的保存時(shí)長這兩個(gè)問題。
一、芒果冷凍后可以吃：芒果冷凍后是能夠食用的。冷凍后的芒果質(zhì)地會(huì)發(fā)生變化，口感變得類似冰沙或冰淇淋，別有一番風(fēng)味。而且冷凍過程中并沒有破壞芒果本身的營養(yǎng)成分，其富含的維生素、礦物質(zhì)等依然存在。不過，由于冷凍后芒果溫度極低，食用時(shí)要注意速度，避免過冷刺激口腔和腸胃。
2.芒果冷凍能保存多久：一般來說，在 -18℃左右的冷凍環(huán)境下，芒果可以保存6 - 12個(gè)月。但這也并非絕對(duì)固定的時(shí)長，保存時(shí)間會(huì)受到多種因素影響。比如芒果在冷凍前的新鮮度，如果芒果本身采摘時(shí)間較長，在冷凍前已有一定程度的變質(zhì)跡象，即使冷凍保存，其實(shí)際可保存的時(shí)間也會(huì)縮短。另外，儲(chǔ)存條件也很關(guān)鍵，若冷凍設(shè)備的溫度不穩(wěn)定，經(jīng)常出現(xiàn)溫度波動(dòng)，也會(huì)影響芒果的保存時(shí)長。
在冷凍保存芒果時(shí)，建議將芒果洗凈、去皮、去核后，切成合適的塊狀，裝入密封袋或保鮮盒中，盡量排出空氣后再放入冰箱冷凍室，這樣能更好地保證芒果的品質(zhì)和延長保存時(shí)間。同時(shí)，冷凍后的芒果雖然可以食用，但腸胃功能較弱者不宜過量食用，以免引起身體不適。食用前可提前取出，待稍微解凍后再品嘗，口感更佳。
