一般情況下，食用符合國家標準的松花蛋不會導致鉛中毒。
過去，在松花蛋制作過程中，常使用氧化鉛來促進蛋白質凝固和抑制微生物生長，使得松花蛋容易含有較高的鉛。如果長期大量食用含鉛量超標的松花蛋，鉛就會在體內蓄積，損害神經系統(tǒng)、造血系統(tǒng)等，進而引發(fā)鉛中毒。
但如今，隨著工藝的改進，無鉛松花蛋已成為市場主流。無鉛松花蛋并非完全不含鉛，只是鉛含量極低，符合國家規(guī)定的安全標準。按照正常的食用量食用這類松花蛋，攝入的鉛量微乎其微，不會對健康造成明顯危害。
不過，即使是無鉛松花蛋，也不宜過量食用。松花蛋含有一定的鈉等成分，過量食用可能會增加腎臟負擔。日常食用松花蛋時，要選擇正規(guī)渠道購買，確保產品質量安全。同時，搭配富含維生素 C 的食物一起食用，有助于減少鉛等有害物質的吸收，保障身體健康。
