白茶、紅茶和綠茶在制作工藝、茶葉外形、茶湯顏色、口感滋味、香氣類型等方面存在差異。
1. 制作工藝：白茶制作工藝較為簡單，經(jīng)萎凋和干燥而成，保留茶葉天然特性；紅茶是全發(fā)酵茶，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序，茶葉中的茶多酚充分氧化；綠茶為不發(fā)酵茶，通過殺青、揉捻、干燥等步驟，阻止茶多酚氧化。
2. 茶葉外形：白茶芽毫完整，滿披白毫，色澤銀綠；紅茶外形條索緊結，色澤烏潤；綠茶外形多樣，有扁平挺直、卷曲、針形等，色澤綠潤。
3. 茶湯顏色：白茶茶湯呈淺杏黃色，清澈明亮；紅茶茶湯為紅色，滋味醇厚；綠茶茶湯碧綠清澈，清新自然。
4. 口感滋味：白茶滋味清淡，回甘明顯；紅茶滋味醇厚，有甜香；綠茶滋味鮮爽，帶有清新的草香。
5. 香氣類型：白茶香氣清新，有毫香、花香；紅茶香氣濃郁，有甜香、果香；綠茶香氣多樣，有豆香、板栗香、蘭花香等。
日常飲用時，要依據(jù)個人口味和體質(zhì)選擇適合的茶。腸胃較弱者可選擇發(fā)酵程度較高的紅茶；追求清新口感、喜歡天然風味的人可選擇白茶；偏好鮮爽滋味、注重茶葉天然營養(yǎng)成分的人可選擇綠茶。同時，注意適量飲茶，避免空腹或睡前大量飲茶。
