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鮮牛奶和普通牛奶區(qū)別

更新時間:2025-07-20 07:45:55

鮮牛奶和普通牛奶在奶源新鮮度、加工工藝、營養(yǎng)成分、保存條件、口感風味等方面上存在不同。

1. 奶源新鮮度:鮮牛奶采用新鮮優(yōu)質奶源,從擠奶到加工時間短,極大程度保留原始新鮮度;普通牛奶奶源新鮮度要求相對沒高,經過較長時間儲存運輸才加工。

2. 加工工藝:鮮牛奶多采用低溫巴氏殺菌,在殺滅有害菌同時最大程度保留營養(yǎng)活性物質;普通牛奶通常是高溫滅菌,能殺滅所有微生物,但部分營養(yǎng)成分會因高溫受損。

3. 營養(yǎng)成分:鮮牛奶因加工工藝保留更多營養(yǎng),如活性酶、維生素等;普通牛奶在高溫處理后,一些熱敏性營養(yǎng)成分有所損失,整體營養(yǎng)含量相對低些。

4. 保存條件:鮮牛奶需全程冷鏈保存,一般冷藏溫度2 - 6℃,保質期較短,多為幾天;普通牛奶常溫保存即可,保質期較長,可達數月。

5. 口感風味:鮮牛奶口感醇厚、奶香味足,能品嘗到濃郁自然奶香;普通牛奶經過高溫處理,口感相對清淡,奶香味沒濃郁。

日常選擇牛奶時,若追求新鮮口感和豐富營養(yǎng),且能在短時間內喝完,可選擇鮮牛奶,但要注意冷藏保存;若考慮方便儲存和長保質期,普通牛奶是不錯選擇。

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