一般情況下，少量食用經(jīng)過充分清洗的新鮮生毛豆不會中毒，但如果毛豆受到污染或本身變質(zhì)，食用后則可能引發(fā)中毒反應。
毛豆本身無毒，正常新鮮狀態(tài)下，適量食用不會對身體造成危害。毛豆在生長、采摘、儲存和運輸過程中，可能沾染細菌、病毒、寄生蟲卵以及農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)。當這些有害物質(zhì)達到一定量時，食用后就會影響身體健康，出現(xiàn)中毒癥狀，比如腹痛、腹瀉、嘔吐等。
變質(zhì)的毛豆也存在較大風險。毛豆存放時間過長，或保存條件不當，會導致其內(nèi)部成分發(fā)生變化，滋生大量有害微生物。食用這樣的毛豆，中毒幾率大大增加。
在日常生活中，為確保安全，盡量避免食用生毛豆。若要食用，務必選擇新鮮毛豆，充分清洗后煮熟煮透。烹飪時，可將毛豆在沸水中多煮幾分鐘，以有效去除可能存在的有害物質(zhì)。若食用毛豆后身體出現(xiàn)不適，應及時就醫(yī)，以免延誤病情。
