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還是蛋黃油???

保密 | 0個月 2007-01-09 20:18:14 1人回復(fù) 來自

健康咨詢描述： 尊敬的醫(yī)生您好!您說的蛋黃油到底怎么熬呢?前面有位醫(yī)生說把煮好的蛋黃放到鍋里干熬就行,可是我把蛋黃放到鐵鍋里干熬時卻糊了,沒有油熬出,家里滿是燒焦了蛋白質(zhì)的味道,您能告訴我到底怎么熬制嗎????請詳細(xì)具體點好嗎?感激不盡!!!很著急!!!

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趙學(xué)桐 天津市北辰區(qū)天穆鎮(zhèn)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心   醫(yī)師 擅長: 全科,蕁麻疹,慢性咽炎,胃腸疾病 幫助網(wǎng)友：38182稱贊：281
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2007-01-10 00:42:06 我要投訴

      你好！火不能太大了?。〉包S油的制作方法：雞蛋煮熟后取蛋黃置于小鐵勺內(nèi)或銅勺內(nèi)，放在小火上加熱煎熬，待蛋黃由黃色變成黑色發(fā)出“吱、吱”響聲并有油溢出時，可用小勺擠壓，然后取出油，除去焦渣，將油貯存于小瓶內(nèi)，冷卻后備用。
      

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