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阿膠用水熬可以嗎？還是說(shuō)得用黃酒熬才能保存營(yíng)養(yǎng)
固安縣渠溝衛(wèi)生院 普通外科
主治疾?。荷瞄L(zhǎng)：肝膽手術(shù)，腸道手術(shù)，普外常見(jiàn)手術(shù)，普外常見(jiàn)病的診治。
ask_6BUyAA
阿膠用水熬可以嗎？還是說(shuō)得用黃酒熬才能保存營(yíng)養(yǎng)
張斌
阿膠一般都是需要烊化的。簡(jiǎn)單的說(shuō)是用熱的溶劑進(jìn)行溶解。煮水的話一般很容易沉淀粘鍋。甚至發(fā)生糊了。那樣飲用的話就會(huì)對(duì)身體有害。
ask_6BUyAA
那我如果要和核桃桂圓黑芝麻熬著喝的話，用什么呢
張斌
一般用水就可以了。有時(shí)候用黃酒里面含的酒精會(huì)對(duì)，一些植物蛋白有凝固破壞作用。
ask_6BUyAA
哦，用水一般要注意不糊鍋就行是吧
張斌
是的。
ask_6BUyAA
謝啦
張斌
不客氣
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