新鮮土茯苓和干土茯苓在外觀、氣味、成分含量、儲(chǔ)存方式、使用方法上存在不同。
1. 外觀：新鮮土茯苓呈現(xiàn)出自然的色澤，表面可能帶有泥土，質(zhì)地較為水潤(rùn)、飽滿，有一定的彈性；干土茯苓經(jīng)過(guò)干燥處理，顏色相對(duì)暗沉，質(zhì)地堅(jiān)硬且脆，體積也有所收縮變小。
2. 氣味：新鮮土茯苓散發(fā)著清新、自然的植物氣息，帶有淡淡的泥土芬芳；干土茯苓的氣味相對(duì)較淡，經(jīng)過(guò)干燥后，原有的清新氣味有所減弱，可能會(huì)帶有一些干燥后的特殊氣息。
3. 成分含量：新鮮土茯苓含有較多的水分，有效成分相對(duì)稀釋；干土茯苓在干燥過(guò)程中水分大量減少，有效成分相對(duì)濃縮，含量比例相對(duì)較高。
4. 儲(chǔ)存方式：新鮮土茯苓由于含水量高，容易變質(zhì)腐爛，需在短時(shí)間內(nèi)使用，可冷藏保存延長(zhǎng)保質(zhì)期；干土茯苓水分含量低，相對(duì)易于保存，放置在干燥通風(fēng)處，可保存較長(zhǎng)時(shí)間。
5. 使用方法：新鮮土茯苓可直接用于煲湯、燉煮等烹飪方式，能為菜肴增添獨(dú)特的風(fēng)味和口感；干土茯苓多需經(jīng)過(guò)浸泡等處理后，用于煎劑、熬膏等，以便更好地析出有效成分。
在日常使用新鮮土茯苓和干土茯苓時(shí)，應(yīng)根據(jù)自身需求和實(shí)際情況合理選擇。若追求新鮮口感和自然風(fēng)味，可選擇新鮮土茯苓；若考慮儲(chǔ)存便利性和高濃度藥效，干土茯苓更為合適。使用過(guò)程中，若有特殊健康需求，建議咨詢專業(yè)人士意見(jiàn)。
