脫脂牛乳和脫脂奶粉在形態(tài)、水分含量、加工工藝、保存方式、使用場景等方面存在不同。
1. 形態(tài):脫脂牛乳是液體狀態(tài),呈現(xiàn)出較為均勻的乳狀質(zhì)地;脫脂奶粉則是粉末狀,顆粒細膩。
2. 水分含量:脫脂牛乳含有大量水分,一般水分含量在87%左右;脫脂奶粉經(jīng)過干燥處理,水分含量極低,通常在5%以下。
3. 加工工藝:脫脂牛乳是將全脂牛奶中的脂肪通過離心等工藝分離出去而得;脫脂奶粉是在脫脂牛乳的基礎上,進一步經(jīng)過濃縮、噴霧干燥等工藝,將水分去除制成。
4. 保存方式:脫脂牛乳需要低溫冷藏保存,一般在2-6℃環(huán)境下,保質(zhì)期較短,多為幾天到十幾天;脫脂奶粉常溫保存即可,密封狀態(tài)下保質(zhì)期較長,可達1-2年。
5. 使用場景:脫脂牛乳開瓶后可直接飲用,適合即時消費;脫脂奶粉需加水沖調(diào)后使用,更適合儲存?zhèn)溆?,在無法獲取新鮮脫脂牛乳時可隨時沖調(diào)。
日常使用脫脂牛乳和脫脂奶粉時,若選擇脫脂牛乳,要注意查看保質(zhì)期并及時飲用,開封后盡快喝完。選擇脫脂奶粉則要注意密封保存,避免受潮變質(zhì)。沖調(diào)時按照產(chǎn)品說明掌握合適的比例,以保證口感和營養(yǎng)。