脫脂牛乳和脫脂奶粉在形態(tài)、水分含量、加工工藝、保存方式、使用場景等方面存在不同。
1. 形態(tài)：脫脂牛乳是液體狀態(tài)，呈現(xiàn)出較為均勻的乳狀質(zhì)地；脫脂奶粉則是粉末狀，顆粒細膩。
2. 水分含量：脫脂牛乳含有大量水分，一般水分含量在87%左右；脫脂奶粉經(jīng)過干燥處理，水分含量極低，通常在5%以下。
3. 加工工藝：脫脂牛乳是將全脂牛奶中的脂肪通過離心等工藝分離出去而得；脫脂奶粉是在脫脂牛乳的基礎上，進一步經(jīng)過濃縮、噴霧干燥等工藝，將水分去除制成。
4. 保存方式：脫脂牛乳需要低溫冷藏保存，一般在2-6℃環(huán)境下，保質(zhì)期較短，多為幾天到十幾天；脫脂奶粉常溫保存即可，密封狀態(tài)下保質(zhì)期較長，可達1-2年。
5. 使用場景：脫脂牛乳開瓶后可直接飲用，適合即時消費；脫脂奶粉需加水沖調(diào)后使用，更適合儲存?zhèn)溆?，在無法獲取新鮮脫脂牛乳時可隨時沖調(diào)。
日常使用脫脂牛乳和脫脂奶粉時，若選擇脫脂牛乳，要注意查看保質(zhì)期并及時飲用，開封后盡快喝完。選擇脫脂奶粉則要注意密封保存，避免受潮變質(zhì)。沖調(diào)時按照產(chǎn)品說明掌握合適的比例，以保證口感和營養(yǎng)。
