黃曲霉素中毒會出現(xiàn)多種癥狀和具有相應(yīng)特征，對人體多個系統(tǒng)造成損害。
一、消化系統(tǒng)癥狀：黃曲霉素中毒常引發(fā)消化系統(tǒng)的明顯異常?？赡艹霈F(xiàn)惡心嘔吐，這是身體對毒素刺激的一種自我保護反應(yīng)。腹痛也較為常見，疼痛程度和部位因人而異，有的表現(xiàn)為腹部隱痛，有的則是較為劇烈的絞痛。還會有食欲不振的情況，嚴(yán)重影響營養(yǎng)攝入，導(dǎo)致身體逐漸虛弱。腹瀉也可能頻繁發(fā)生，大便性狀改變，嚴(yán)重時可出現(xiàn)水樣便，導(dǎo)致身體脫水。
2.肝臟損傷特征：肝臟是黃曲霉素中毒的主要靶器官之一。中毒后可能出現(xiàn)肝功能異常，如轉(zhuǎn)氨酶升高，這反映了肝細(xì)胞受到損傷。黃疸也是常見特征，皮膚和鞏膜會逐漸變黃，這是由于肝臟處理膽紅素的能力下降，導(dǎo)致血液中膽紅素水平升高所致。嚴(yán)重時可發(fā)展為肝衰竭，危及生命。
3.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：部分患者會出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)方面的癥狀?？赡鼙憩F(xiàn)為頭暈乏力，感覺身體沉重、精神萎靡。嚴(yán)重者會出現(xiàn)抽搐、昏迷等嚴(yán)重的神經(jīng)癥狀，因為毒素影響了神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。
4.其他癥狀和特征：長期接觸黃曲霉素還可能增加患癌風(fēng)險，尤其是肝癌。免疫系統(tǒng)也可能受到抑制，身體抵抗力下降，容易受到各種病原體的侵襲，引發(fā)感染性疾病。
接觸可能含有黃曲霉素的物質(zhì)后，若出現(xiàn)上述癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。日常生活中要注意避免食用發(fā)霉變質(zhì)的食物，尤其是花生、玉米等易被黃曲霉素污染的食品。對于儲存的糧食等要注意防潮防霉，確保飲食安全。若因特殊情況可能接觸到高濃度黃曲霉素，需密切關(guān)注身體狀況，如有不適及時尋求醫(yī)療幫助 。
