糖尿病可選擇的菜有菠菜、西蘭花、苦瓜、洋蔥、馬齒莧等。
1. 菠菜：富含膳食纖維、維生素及多種礦物質(zhì)，升糖指數(shù)低，能延緩碳水化合物吸收，穩(wěn)定餐后血糖，還可增強飽腹感，減少其他高熱量食物攝入，對控制體重和血糖有益。
2. 西蘭花：營養(yǎng)豐富，含大量維生素C、維生素K、葉酸及蘿卜硫素等抗氧化物質(zhì)，熱量低、膳食纖維多，有助于調(diào)節(jié)血糖代謝，降低糖尿病并發(fā)癥風險。
3. 苦瓜：含有苦瓜皂苷等成分，類似胰島素作用，能促進胰島素分泌，降低血糖，還可改善胰島素抵抗，提高身體對胰島素敏感性。
4. 洋蔥：含有前列腺素A和槲皮素，前者能擴張血管、降低血液黏稠度，后者有抗氧化和抗炎作用，可改善血糖和血脂水平，預防心血管疾病。
5. 馬齒莧：含有多種活性成分，如黃酮類、多糖類等，有一定降糖效果，還能調(diào)節(jié)腸道菌群，改善腸道功能，利于血糖穩(wěn)定。
糖尿病患者日常飲食要合理搭配各類蔬菜，保證營養(yǎng)均衡。同時，烹飪方式盡量選擇清蒸、水煮等，減少油鹽攝入。定期監(jiān)測血糖，根據(jù)血糖變化調(diào)整飲食結構，必要時遵循醫(yī)生建議，確保血糖控制在合理范圍。
