乳清粉和乳清蛋白粉是兩種不同的產(chǎn)品，它們在原料來源、蛋白質(zhì)含量、用途、價格、消化吸收等方面存在區(qū)別。
1.原料來源：乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副產(chǎn)品乳清為原料干燥制成的；乳清蛋白粉則是從乳清中進(jìn)一步分離提純得到的蛋白質(zhì)產(chǎn)品。
2.蛋白質(zhì)含量：乳清粉中的蛋白質(zhì)含量相對較低；而乳清蛋白粉經(jīng)過提純，蛋白質(zhì)含量較高。
3.用途：乳清粉常用于食品工業(yè)中，作為食品添加劑或配料；乳清蛋白粉主要作為蛋白質(zhì)補充劑，適用于健身人群、運動員以及需要增加蛋白質(zhì)攝入的人群。
4.價格：由于乳清蛋白粉的生產(chǎn)工藝更為復(fù)雜，蛋白質(zhì)含量更高，所以其價格通常比乳清粉要高。
5.消化吸收：乳清蛋白粉的純度和質(zhì)量較高，相對來說更容易被人體消化吸收；乳清粉的消化吸收性能則相對略遜一籌。
在選擇乳清粉或乳清蛋白粉時，應(yīng)根據(jù)個人的需求和身體狀況來決定。如果只是一般的食品加工需求，乳清粉可能是一個合適的選擇；如果是為了增加蛋白質(zhì)攝入量，提高身體素質(zhì)，乳清蛋白粉可能更為適合。但無論選擇哪種，都應(yīng)適量食用，避免過量攝入帶來的不良影響。
