葷菜和素菜的最佳比例在1:3至1:4之間。但是,如果按照這個(gè)比例點(diǎn)菜的話,桌上的菜看起來(lái)又未免太素了。最好可以一個(gè)葷菜配一個(gè)素菜,再搭配一個(gè)半葷半素的菜。比如一個(gè)清蒸魚配一個(gè)木須肉,再搭配一個(gè)白灼菜心,選擇多樣,桌面上又不至于太單調(diào)。
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