標(biāo)題詢問了鳳梨是否需要泡鹽水以及菠蘿用鹽水泡的時(shí)長。
一、鳳梨是否需要泡鹽水：鳳梨實(shí)際上是菠蘿的一種，一些品種的鳳梨口感較甜，纖維較細(xì)，本身所含的菠蘿蛋白酶等物質(zhì)相對較少，對口腔黏膜和腸胃的刺激也較弱，理論上可以不泡鹽水直接食用。但也有部分人即便食用這類鳳梨也會(huì)有輕微不適，所以從保險(xiǎn)起見，也可以用鹽水浸泡后再吃。
2.菠蘿用鹽水泡多久：菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，這種物質(zhì)可能會(huì)刺激口腔黏膜和胃腸道，還可能引發(fā)過敏反應(yīng)。用鹽水浸泡菠蘿，能使菠蘿蛋白酶部分分解，減輕對人體的刺激。一般來說，將菠蘿切成小塊后，放入濃度為 1% - 2%的鹽水中浸泡 15 - 30 分鐘為宜。浸泡時(shí)間過短，可能無法充分去除菠蘿蛋白酶；而浸泡時(shí)間過長，菠蘿會(huì)吸收過多水分，口感變淡，營養(yǎng)成分也可能有所流失。
在處理鳳梨和菠蘿時(shí)，若選擇用鹽水浸泡，要注意鹽水濃度不宜過高，以免破壞水果本身的風(fēng)味。浸泡后的水果要用清水沖洗干凈，去除表面殘留的鹽水。對于本身腸胃較為敏感或者對菠蘿蛋白酶過敏的人群，即便經(jīng)過鹽水浸泡，食用量也不宜過多，食用過程中若出現(xiàn)不適，應(yīng)立即停止進(jìn)食并及時(shí)就醫(yī)。
