牛肉、雞胸肉、魚肉、蝦肉、羊肉等都是含蛋白質(zhì)高的肉。
1.牛肉：富含多種人體所需的氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品 。
2.雞胸肉：蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，還含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
3.魚肉：魚肉的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸組成與人體組成模式接近，利用率高。而且魚肉肌纖維較短，水分含量較高，肉質(zhì)鮮嫩，更易消化吸收，對腸胃負擔小。
4.蝦肉：蝦肉營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5.羊肉：羊肉的蛋白質(zhì)含量頗為可觀，且含有豐富的B族維生素、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認為其性溫熱，冬季常吃可益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強御寒能力。
在日常飲食中，可根據(jù)自身情況合理選擇這些高蛋白肉類，保證營養(yǎng)均衡。但如果存在特殊健康問題，如腎臟疾病等對蛋白質(zhì)攝入量有特殊要求的情況，應在專業(yè)人士指導下安排飲食，確保健康飲食。
